西製茶所さんの美味しいお茶について聞いてみよう

□開催日：2021年2月10日（水）
□主催：商品委員会　
□会場：オンライン(zoom）

2月10日に西製茶所さんの四代目西龍介さんに「美味しいお茶について聞いてみよう」と題してオンライン学習会を開催しました。
西さんは、食事の時、ほっこりしたい時、汗をかいた後など、日々の生活に欠かせないお茶だからこそ健康な土と茶葉から作ってお届けしたいとの思いで、煎茶と国産紅茶を製造されています。
苦味のあるのが好き、甘みのあるのが好き、相手のことを想って淹れるそれぞれが美味しいお茶とのこと。
ポイント①茶葉の量、➁お湯の量、③お湯の温度、④浸出時間で抽出される成分の関係性をグラフで、⑤の廻し注ぎまでを丁寧に実演してくださいました。
新芽の緑輝く茶畑や雪る降り積もる茶畑、みつばちと赤とんぼも茶畑に舞い、製造工程の動画などは興味深く、茶葉の保管方法、古茶利用法、スイーツレシピまで盛り沢山の内容でした。出雲では5月上旬から新茶の製造がはじまり、完成するまでを楽しんでおられる様子が印象的でした。