調味料から考える給食の未来～むずかしくない味噌作り～

□開催日：2024.3.20（水）
□主催：たつの給食チーム
□会場：コープ自然派兵庫 姫路センター活動室

海外でも広がっているオーガニック給食。日本でもオーガニック給食を取り入れている地域があります。私たちの地域でもその意識を高めるきっかけとして、まずは身近な味噌を作りに取り組みました。味噌作りが初めての方もいらっしゃいましたが、初対面の人同士でも和気あいあいと協力しながら、お味噌を仕込むことができました。今回の味噌作りは、キットを使った簡単な作り方だったので、大豆を潰す過程から体験したかったという声もありました。そのあたりも含め、さらに味噌作りに興味を持って頂けたと思います。最後に、オーガニック給食について話をしましたが、皆さん真剣に話を聞かれていました。一人でも多くの方に、まずはこういった活動や、今の給食の現状を知って頂くための学びの時間になったと思います。