料理に挑戦！男の米粉クッキング　秘伝のコツ教えます！

□開催日：2024.2.17（土）
□主催：商品委員会
□会場：長田区文化センター　別館ピフレ　料理教室　

栗林食産㈱栗林大輔さんと横川専務理事2人の男性講師から教わる男性向けの料理教室（ご家族参加も有り）を開催しました。
前半は講義。栗林さんからは、かぐや姫米から作られる自然派の有機米粉や便利なミックス粉のこと、そして米粉の種類、お米の栄養、添加物について、深いお話では地産地消の大切さ、と多岐に渡る講義をしていただきました。
横川専務からは、「なぜオーガニックを選ぶのか」についてでした。森・川・海はつながっていて、山を守らないと豊かな海はできません。また、環境/農業・水産業/人の営み（食）は互いに影響し合い一体となっているので、それらの好循環を守るため、自然に負荷をかけないことが大切です。それゆえ有機農業は、化学肥料や化学農薬は使用しないし、食品添加物や遺伝組換え技術を排除すべきだし、フェアトレードであるべきとされていることを、IFOAM（国際有機農業運動連盟）が明言する原則を示して説明下さいました。
また、水俣病公害からのお話を通じて、オーガニックを進めることは誰にでもやさしい社会をつくることになるということ、環境面だけでなく社会面の向上をも目指すアグロエコロジーの考え方まで学ばさせていただきました。後半ではいよいよ男のクッキング！手抜きではない工夫されたミックス粉を使って、チヂミを作りました。料理初心者の方でも簡単に美味しく作れて、みなさん感動されていました。子ども達が楽しそうに一生懸命調理している姿を見て、大人もつられて笑顔になってしまいました。栗林さんがミックス粉で焼いて下さったワッフルもほっこりする美味しさ！男性も子どもも集まったせいか、和やかな雰囲気の中、会話もはずみました。