アップルキャロットを使って

材料（直径7㎝のマフィン型6個分）

• 自然派Styleホットケーキミックス120g
• 砂糖40g
• 卵1個
• よつ葉カップバター50g
• アップルキャロット60㏄
• レーズン50g

つくり方

①卵とバターは室温に戻しておく。ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、クリーム状になったら砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

②よく溶きほぐした卵を4～5回に分けて①に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

③②にホットケーキミックスの1/3量を加えてゴムべらで混ぜ、粉っぽさが残る程度でアップルキャロット1/3量を入れて混ぜる。残りのホットケーキミックスとアップルキャロットも2回に分けて同様に混ぜる。レーズンを加えてざっくりと混ぜる。

④③の生地を型に入れ190℃に予熱したオーブンを180℃に下げ、約20分焼く。串を刺して生地がついてこなければ出来上がり。

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