生クリームとホイップクリームの違いを知っていますか？

日本国内では「クリーム」と表示できるのは、生乳などから乳脂肪分の成分を取り除いたもののみです。
植物性脂肪や乳化剤・安定剤などの添加物を加えていないものになります。
乳脂肪分は18.0％以上と決められており、乳脂肪独特の風味とコクが味わえます。

ホイップクリームは植物性油脂と動物性油脂を混ぜたもの、もしくは植物性油脂のみを使用したもの、添加物が入ったクリームのことをいいます。安定剤などの添加物が使われているため、生クリームに比べると泡立てたあとに分離しづらく、あっさりとした味が特徴です。

コープ自然派の生クリーム