見た目にもかわいい♪にんじんたっぷりケーキ

材料（15cm円型　1台分）

• 自然派Style ホットケーキミックス　　　250g
• にんじん　　　　　　　　　　　200g
• よつ葉無塩バター　　　　　　　40g
• 牛乳　　　　　　　　　　　　　40ml
• 自然派Style種子島洗糖　　　 　大さじ2
• 卵　　　　　　　　　　　　　　2個
• チャービル　　　　　　　　適宜
• ＜飾り用にんじん＞
• にんじん　1cm×1cm角・4cm長さの棒状6本
• A 水　100ml
• A レモン汁　小さじ1
• A 自然派Style種子島洗糖　　大さじ1
• A よつ葉無塩バター　20g
• A 塩　少々
• ＜ホイップクリーム＞
• B 生クリーム　100ml
• B 自然派Style種子島洗糖　大さじ1/2

つくり方

①＜にんじんケーキ＞
にんじんはすりおろす。バターは湯煎にかけて溶かしバターを作る。

②ボウルに卵を溶きほぐし、洗糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。溶かしバターを加えてよく混ぜる。にんじん、牛乳も入れてよく混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

③油を薄く塗った型に入れ2～3回トントンと落として空気を抜く。170℃に温めたオーブンで40～50分焼き、冷ましておく。

④＜飾り用にんじん＞
棒状に切ったにんじんは面取りをしながらにんじんの形を作る。上部に楊枝で穴をあける。

⑤鍋にAとにんじんを入れて、沸騰したら弱火にして落し蓋をして8分煮る。落し蓋をはずして水分を飛ばす。冷めたらチャービルを穴に差し込む。

⑥＜ホイップクリーム＞
ボウルにBを入れて泡立て器で8分立てにする。半量はスポンジに塗り、残りは絞り袋に入れてデコレーションをして、にんじんを飾る。

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