色んな地域で自分たちのようなお店が広がることを望んでおられ、innuit通信で日々の思いも発信しておられます。
清掃ボランティアのgreen birdの高砂での活動も中心的に取り組んでおられ、月に1回お店のそばの河川のお掃除をされています。その活動が実を結んだのか、お店の近くにコウノトリが飛来しました。

今後は「コウノトリが飛来するだけでなく、営巣して子育てする環境になることを目指したい」とおっしゃいます。
地域の環境、食べる人たち、作る人たち。みんな繋がっているということを知ってほしい。私たちコープ自然派と思いを同じくしてくださっている熱いオーナーさんです。
おいしい料理とオーナーさんの温かさに触れに来てください。